영양 가득, 촉촉한 배추찜무침 레시피: 삶지 않고 찌는 방법

배추의 풍부한 영양을 그대로 간직하면서 촉촉하고 부드러운 식감까지 잡은 배추찜무침 레시피를 소개합니다. 삶는 대신 찌는 방법을 활용하여 배추의 영양소 손실을 최소화하고, 깊은 풍미와 감칠맛을 더했습니다. 밥반찬은 물론, 술안주로도 제격인 배추찜무침으로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어보세요.

재료 (2인분)

배추잎: 10장
청양고추: 3개
홍고추: 1개
대파: 1/2대
된장: 1큰술
고춧가루: 2큰술
다진 마늘: 1큰술
설탕: 1/2큰술
깨소금: 1큰술
참기름: 1큰술
소금: 약간

조리 과정

싱싱한 배추잎 10장을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
배추잎을 찜기에 넣고 약 5분간 쪄줍니다. 삶는 것보다 영양 손실이 적고, 부드러운 식감을 유지하는 비법입니다.
쪄낸 배추잎을 살짝 식힌 후, 손으로 물기를 제거합니다. 너무 세게 짜면 배추가 흐물거릴 수 있으니 주의해주세요.
믹싱볼에 물기를 제거한 배추잎을 담고, 잘게 썬 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어줍니다. 고추의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무립니다. 골고루 잘 섞이도록 힘차게 버무려주세요.
소금으로 간을 맞춰 완성합니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
먹기 좋게 그릇에 담아내면 완성입니다. 갓 지은 밥과 함께 드시면 더욱 좋습니다.

요리 팁

✔ 배추를 찌는 시간은 배추의 크기와 찜기의 열기에 따라 조절해주세요. 5분 정도 쪄서 적당히 부드러운 정도로 맞추는 것이 좋습니다.
✔ 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 청양고추의 양을 늘려주세요. 또는 고추장을 소량 첨가하는 것도 좋은 방법입니다.
✔ 멸치액젓이나 까나리액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
✔ 찜기가 없다면 냄비에 물을 약간 넣고 배추를 뚜껑을 덮고 쪄도 됩니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 약 100kcal
탄수화물: 약 15g
단백질: 약 5g
지방: 약 5g

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