입안 가득 퍼지는 풍미, 고등어 양념구이 레시피
고등어에는 우리 몸에 필요한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 하지만 비린내 때문에 고등어 요리를 꺼리는 분들도 계실 텐데요. 오늘은 비린내 없이 맛있는 고등어 양념구이를 만드는 방법을 자세하게 알려드리겠습니다. 꿀 비율 양념장으로 만들어 더욱 풍미 가득한 고등어 구이를 즐겨보세요!
재료
- 고등어 1마리
- 쪽파 5대
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 1/2작은술
- 맛술(미림) 1큰술
- 고추장 1큰술
만드는 방법
- 싱싱한 고등어를 준비합니다. 이미 손질된 고등어를 사용해도 좋지만, 양념장을 발라 구울 경우에는 간이 되지 않은 고등어가 더욱 좋습니다. 고등어는 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 맛술(미림)과 고추장을 추가합니다. 미리 만들어두면 양념이 더욱 잘 배어 맛있습니다.
- 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 쪽파는 비린내를 제거하고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
- 중불로 달군 팬에 기름 1큰술을 두르고, 고등어를 등 부분부터 2~3분간 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 굽습니다.
- 고등어가 노릇하게 구워지면 양념장을 고루 발라줍니다. 양념장을 바른 후에는 불을 약불로 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 3~4분 정도 서서히 익힙니다. 고등어가 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다. 시간이 여유롭다면, 고등어를 올릴 때만 센 불을 사용하고, 이후에는 중불 또는 약불로 조절하는 것을 추천합니다.
- 고등어가 어느 정도 익으면 썰어둔 쪽파를 올리고 뚜껑을 덮어 1분 정도 더 익힙니다. 쪽파가 살짝 익으면 완성입니다.
- 그릇에 담아 고소한 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
고등어를 구울 때는 중불에서 약불로 조절하며 천천히 구워야 속까지 골고루 익고, 타지 않고 먹음직스럽게 구울 수 있습니다. 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 300kcal, 단백질: 25g, 지방: 15g, 탄수화물: 10g (정확한 영양 정보는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.