싱싱한 단배추 나물 무침, 특별한 두 가지 양념 레시피
시금치가 귀한 계절, 싱그러운 단배추로 만드는 특별한 나물 무침을 소개합니다. 특히 추석이나 제사상에 시금치 대용으로 활용하기 좋습니다. 넉넉한 참기름과 두 가지 양념으로 맛깔나게 무쳐 풍성한 맛을 즐겨보세요. 단배추의 고유한 향긋함과 참기름의 고소함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 것입니다.
재료 (2인분)
- 데친 단배추: 2줌
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 3큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 갈은 깨: 2큰술
- 쌈장: 1큰술
- 소금: 1큰술
만들기
- 단배추는 시든 겉잎과 뿌리 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 냄비에 단배추가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 소금 1큰술을 넣고 단배추를 넣어 줄기를 먼저 익히도록 데쳐줍니다.
- 단배추가 익으면 건져 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 제거합니다.
- 데친 단배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 첫 번째 양념장: 볼에 국간장 1큰술, 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 갈은 깨 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
- 썰어놓은 단배추 절반을 양념장에 넣고 버무립니다.
- 두 번째 양념장: 다른 볼에 쌈장 1큰술, 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 갈은 깨 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
- 나머지 단배추 절반을 두 번째 양념장에 넣고 버무립니다.
요리 팁
단배추는 시금치보다 조금 더 데치는 것이 좋습니다. 물이 한번 팔팔 끓으면 바로 건져내는 것이 포인트입니다. 참기름을 넉넉히 사용하면 고소함을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다. 양념의 비율은 기호에 따라 조절해보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 100kcal 미만, 단백질: 5g, 탄수화물: 10g, 지방: 5g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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