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매콤한 중화풍 별미! 두반장 감자 알밤조림 레시피
가을에 제철 맞은 알밤이 넉넉하게 생겼다면, 구워 먹거나 쪄 먹는 것 외에 특별한 반찬으로 만들어 보는 건 어떨까요? 이 레시피에서는 두반장을 활용해 중화풍의 독특한 감자 알밤조림을 만들어 봅니다. 달콤한 알밤과 부드러운 감자의 조화가 환상적인 별미 요리입니다!
재료 (2인분)
- 알밤 20개
- 감자(중) 2개
- 소금 1/2큰술
- 두반장 2큰술
- 참기름 1작은술
만들기
- 감자는 알밤과 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 전분기를 제거하기 위해 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 감자 모양이 균일하지 않아도 괜찮습니다.
- 알밤 역시 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 냄비에 감자와 알밤을 넣고 소금을 약간 넣어 살짝 데쳐줍니다. 데친 후, 물기를 완전히 제거합니다.
- 두반장 2큰술을 넉넉히 넣고 감자와 알밤을 골고루 버무립니다. 국물이 자작해질 때까지 중불에서 조려줍니다.
- 마지막으로 참기름 1작은술을 넣어 윤기를 더하고, 불을 끕니다. 매콤하면서도 감칠맛 나는 감자 알밤조림 완성!
요리 팁
알밤은 껍질을 제거하고 조리하면 더욱 편리합니다. 두반장의 양은 취향에 따라 가감해주세요. 더욱 매콤한 맛을 원한다면 고추기름을 약간 추가해도 좋습니다. 조리는 중불에서 충분히 시간을 들여 감자와 알밤이 부드럽게 조려지도록 하는 것이 중요합니다.
영양 정보 (1인분 기준, *추정치)
칼로리: 250kcal
탄수화물: 40g
단백질: 5g
지방: 8g
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