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달콤 매콤한 계란 떡볶이로 든든한 한 끼를 완성해 보세요!
떡볶이는 언제 먹어도 질리지 않는 국민 간식이죠. 특히 추운 날씨에 따뜻하고 매콤한 떡볶이 한 그릇이면 몸도 마음도 따뜻해지는 기분입니다. 오늘은 푸짐한 계란을 넣어 더욱 풍성하고 든든하게 즐길 수 있는 계란 떡볶이 레시피를 소개합니다. 간식은 물론, 한 끼 식사로도 손색없는 완벽한 메뉴랍니다!
재료 (2인분)
- 떡볶이 떡 1컵
- 삶은 계란 3개
- 어묵 2장
- 양파 1/2개 (채 썬)
- 당근 약간 (채 썬)
- 쪽파 약간 (송송 썬)
- 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1작은술
- 식용유 1큰술
- 멸치육수 1컵
만드는 방법
- 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 충분히 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아주세요.
- 끓는 물에 데친 어묵과 떡볶이 떡을 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 삶은 계란을 넣어줍니다.
- 고추장, 고운 고춧가루, 간장, 매실액, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만들어둡니다.
- 양념장을 팬에 넣고 멸치육수 1컵을 부어 잘 저어가며 끓입니다. 중불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 조려주세요.
- 마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣고 참기름을 살짝 두르면 완성입니다.
요리 팁
떡볶이 소스의 매운 정도는 고추장과 고춧가루의 양을 조절하여 취향에 맞게 맞춰 드실 수 있습니다. 아이들과 함께 먹는다면 고춧가루의 양을 줄이고 설탕의 양을 조금 늘리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣는 것도 좋은 방법입니다. 떡은 쌀떡, 밀떡 등 어떤 종류를 사용해도 좋습니다. 취향에 따라 치즈를 추가하여 풍성하고 부드러운 맛을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값)
칼로리: 350kcal (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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