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환상의 맛! 김찬우표 파&소고기 볶음
불타는 청춘에서 김찬우 씨가 선보여 화제가 된 파&소고기 볶음! 10kg의 소고기와 40단의 대파를 사용한 놀라운 비율의 레시피를 간편하게 재현해 보세요. 푸짐한 대파와 소고기의 조화, 그리고 특별한 비법 소스가 더해져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 지금 바로 만들어 드셔보세요!
재료
- 소고기(불고기용): 500g
- 대파: 2단 (또는 잔파 4단)
- 식용유: 1큰술
- 간장: 4큰술
- 식초: 2큰술
- 올리고당: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 콜라: 적당량 (양념장과 동량)
만드는 법
- 대파는 깨끗하게 씻어 어슷하게 썰어줍니다. 파의 양이 많을수록 풍성하고 감칠맛 나는 요리가 완성됩니다.
- 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 소고기를 볶아줍니다. 소고기의 핏물이 사라지고, 겉면이 적당히 익을때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
- 어슷하게 썬 대파를 소고기에 넣고 함께 볶습니다. 대파가 살짝 숨이 죽고, 소고기와 잘 어울리도록 볶아주세요.
- 비법 소스 만들기: 간장, 식초, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘을 한데 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소스에 콜라를 양념장과 동량으로 넣고 섞어줍니다. 콜라의 양은 기호에 따라 가감할 수 있습니다. 콜라를 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 만들어 놓은 소스를 볶은 소고기와 파에 넣고, 소스가 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
- 소스가 졸아들고, 소고기와 파에 잘 스며들면 완성입니다. 약불에서 은근하게 조리하여 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
요리 팁
파의 양을 더 늘려도 좋습니다. 파 향이 더욱 진하게 나고, 더욱 맛있는 파&소고기 볶음을 즐길 수 있습니다. 소스 양이 많다면, 다른 요리에도 활용할 수 있도록 따로 보관하면 좋습니다. 남은 소스는 냉장 보관하여 두고두고 활용해 보세요!
영양 정보 (1인분 기준, 소고기 100g 기준)
칼로리: 약 250kcal
단백질: 20g
탄수화물: 10g
지방: 15g
※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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