입안 가득 퍼지는 풍미, 백종원표 대패 두부 조림
TV 집밥 백선생에서 영감을 받은, 간편하면서도 중독성 있는 대패 두부 조림 레시피를 소개합니다. 냉동 대패 삼겹살을 활용해 더욱 간편하게 만들어보세요. 매콤한 양념과 부드러운 두부, 그리고 고소한 대패 삼겹살의 환상적인 조화는 밥도둑 그 이상입니다. 지금 바로 시작해 보시죠!
푸짐한 재료 준비
- 대패 삼겹살 200g (냉동 대패 삼겹살 활용 가능)
- 두부 1모 (부침용 두부 추천)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 청양고추 1~2개 (취향에 따라 조절, 어린이와 매운 음식을 싫어하는 분들은 빼셔도 좋습니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 깨소금 2큰술
- 진간장 2큰술
- 물 1컵
- 액젓 1큰술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)
- 들기름 2큰술
간단한 조리 과정
- 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 두부의 크기는 취향에 맞게 조절 가능합니다.
- 팬에 대패 삼겹살을 팬 바닥에 깔아줍니다. 돌돌 말린 삼겹살은 가위로 잘라 편하게 드세요.
- 대패 삼겹살 위에 썰어놓은 두부를 올립니다.
- 팬에 다진 마늘, 송송 썬 대파, 청양고추, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 진간장, 물, 액젓을 모두 넣고 섞습니다. 양념장을 따로 만들 필요 없이 한 번에 조리하여 설거지 거리를 줄일 수 있습니다.
- 들기름을 넣고 (들기름은 선택 사항입니다) 약불에서 조려줍니다. 두부가 익고 양념이 잘 배도록 충분히 조려주는 것이 좋습니다.
- 중간중간 저어주면서 재료가 골고루 익도록 합니다. 국물이 자작해지면 완성입니다. 혹시 간이 부족하다면 소금이나 진간장을 더 넣어 간을 맞춰주세요.
요리 팁
더욱 풍성한 맛을 위해 양파나 버섯을 추가해보세요. 청양고추의 양은 취향에 따라 조절 가능하며, 매운맛을 줄이려면 빼거나 적은 양을 넣으세요. 두부의 종류는 취향에 맞춰 선택하면 됩니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 350kcal (재료의 양과 종류에 따라 다를 수 있습니다.)
단백질: 20g
지방: 25g
탄수화물: 10g
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