[로켓프레시] 신라명과 플레인 모닝롤 10개입 사러가기!
향긋함이 가득한, 홈베이킹의 즐거움: 올리브 로즈마리 식빵
집에서 직접 만든 빵의 따스함과 풍요로운 맛을 느껴보세요. 오늘 소개해 드릴 레시피는 탕종 기법을 활용하여 더욱 촉촉하고 부드러운 올리브 로즈마리 식빵입니다. 제빵기를 이용하여 간편하게 만들 수 있으며, 특별한 날은 물론 평범한 일상에도 작은 행복을 더해줄 거예요. 올리브와 로즈마리의 향긋함이 입안 가득 퍼지는 이 식빵은 온 가족이 함께 즐기기에 부족함이 없습니다.
재료 목록
- 강력분 30g (탕종용)
- 우유 200ml (탕종용)
- 강력분 300g
- 설탕 20g
- 소금 5g
- 우유 180ml
- 버터 35g
- 올리브오일 15ml
- 블랙올리브 80g
- 로즈마리 2g (선택 사항)
따라 하기 쉬운 조리 과정
- 탕종 만들기: 냄비에 탕종용 강력분과 우유를 넣고 약불에서 천천히 저어가며 섞어주세요. 걸쭉해지면서 자국이 남기 시작하면 불을 끄고 계속 저어줍니다. 완성된 탕종은 식힌 후 반죽에 사용하거나 냉장 보관했다가 실온에서 해동하여 사용합니다.
- 제빵기에 반죽하기: 제빵기 사용 시 액체 재료를 먼저 넣는 것이 일반적입니다. 제빵기에 우유, 탕종을 넣고 강력분을 넣습니다. 밀가루 위에 설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않도록 넣습니다. 반죽 코스를 시작합니다.
- 오일 및 버터 첨가: 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 올리브오일과 버터를 넣고 반죽 코스를 계속 진행합니다.
- 부재료 혼합: 반죽이 매끄러워지면 올리브와 로즈마리를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 1차 발효: 완성된 반죽을 둥글린 후, 실온에서 1차 발효를 합니다. 반죽이 2배로 부풀 때까지 기다립니다.
- 중간 발효: 1차 발효가 끝난 반죽을 가볍게 둥글리며 가스를 빼고, 20분간 중간 발효를 합니다.
- 성형: 중간 발효된 반죽을 밀대로 밀어 가스를 제거하고, 식빵 모양으로 성형합니다. 식빵 틀에 올리브오일을 살짝 바르면 좋습니다.
- 2차 발효: 오븐 발효 기능을 이용하여 35°C에서 40분간 2차 발효합니다. 반죽이 팬 높이의 1cm 아래까지 부풀도록 합니다.
- 굽기: 2차 발효가 끝난 반죽 위에 올리브오일을 바르고, 180°C로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽습니다. 오븐 사양에 따라 시간과 온도를 조절하세요.
- 완성: 구워진 식빵은 틀에서 꺼내 바닥에 ‘탕’ 쳐서 충격을 주고, 겉면에 올리브오일을 발라 윤기를 더합니다.
요리 팁
- 탕종을 미리 만들어두면 촉촉한 식빵을 만드는 데 도움이 됩니다.
- 로즈마리는 생략하거나, 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
- 식빵 팬에 올리브오일을 바르면 빵이 쉽게 분리되고, 풍미가 더해집니다.
- 오븐 온도와 시간은 사용하시는 오븐의 성능에 따라 조절해주세요.
영양 정보
올리브 오일과 블랙 올리브를 사용하여 건강한 지방을 섭취할 수 있습니다. 빵 자체는 탄수화물을 제공하며, 로즈마리는 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 갓 구운 빵은 식욕을 돋우는 아로마를 선사하며, 기분 전환에도 도움이 됩니다.
오늘 알려드린 레시피로 집에서도 훌륭한 올리브 로즈마리 식빵을 만들어 보세요! 가족, 친구들과 함께 따뜻한 식탁을 꾸며보시길 바랍니다.
[업소용] 버터 식빵 반죽 도우 200g 192개 4박스 베이커리, 200g, 192개 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.