7,850원 돼지고기로 만드는 소고기 저리 가라! 바삭마늘 돼지불고기 레시피

아이 도시락 반찬을 고민하던 중, 든든하고 건강한 메뉴를 찾다가 돼지고기 뒷다리살에 눈을 돌렸습니다. 놀랍게도 제주산 돼지고기 뒷다리살 1.5kg을 7,850원이라는 저렴한 가격에 구매할 수 있었죠! 가격에 놀라 혹시 잡내가 심하거나 맛이 없을까 걱정했지만, 잡내 없이 훌륭한 맛에 깜짝 놀랐습니다. 이젠 제 단골 메뉴가 될 것 같아요! 돼지고기 뒷다리살은 비계가 적어 다이어트에도 좋고, 단백질 보충에도 효과적입니다. 특히 바삭하게 볶아내는 불고기 요리에 제격인 부위입니다. 직장인 도시락 반찬으로도 손색없는 바삭마늘 돼지불고기 레시피, 지금 바로 시작해보세요!

재료 (4인분)

돼지고기 뒷다리살: 1.5kg
소주: 1/2컵
양파: 1개 (채 썰기)
맛송이 버섯: 1개 (슬라이스)
마늘: 15알 (다져서 준비)
굴소스: 2큰술
간장: 6큰술
꿀: 5큰술
맛술: 2큰술
청주: 2큰술
통깨: 약간
후추: 약간
파: 2~3대 (어슷썰기)

조리 과정

돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다. 핏물 제거 후 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
양파, 맛송이 버섯, 마늘은 먹기 좋게 썰거나 다져서 준비합니다.
양념장을 만듭니다. 굴소스, 간장, 꿀, 맛술, 청주를 섞어 양념장을 만듭니다. (꿀은 취향에 따라 가감)
핏물 제거한 돼지고기에 양념장과 다진 마늘, 후추를 넣고 고기가 양념에 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
양념된 돼지고기를 용기에 담아 냉장고에 30분 이상 재워 둡니다. (최소 30분 이상, 시간이 지날수록 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.)
웍 또는 팬에 기름을 두르고 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 중불에서 바싹하게 볶아줍니다. 고기가 타지 않도록 주의하며, 양파와 버섯을 함께 볶아줍니다.
마지막에 어슷썰기한 파를 넣고 살짝 볶아 향을 더합니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.
접시에 담아 뜨겁게 제공합니다. (취향에 따라 쌈 채소와 함께 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)

요리 팁

돼지고기는 뒷다리살 외에도 목살, 앞다리살을 활용할 수 있습니다. 고기의 두께를 일정하게 맞춰 익히는 시간을 고르게 하세요. 좀 더 달콤한 맛을 원하면 꿀의 양을 늘려주세요. 고기를 바삭하게 볶는 것이 중요합니다. 센 불에서 빠르게 볶으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 낼 수 있습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 400~500kcal, 단백질: 30g, 지방: 20g, 탄수화물: 20g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

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