바질 시럽 토마토 마리네이드: 시원한 여름 별미
싱싱한 완숙 토마토에 달콤한 바질 시럽과 상큼한 화이트 발사믹 식초, 톡 쏘는 블랙 올리브의 조화가 일품인 특별한 토마토 마리네이드 레시피입니다. 작은 주스용 토마토를 사용하면 더욱 풍성하고 아름다운 비주얼을 연출할 수 있어요. 평범한 토마토를 한층 더 특별하고 맛깔나게 변신시켜 줄 마리네이드 레시피를 지금 바로 만나보세요!
재료
- 완숙 토마토 10개
- 양파 1개
- 바질 시럽 100ml
- 화이트 발사믹 식초 100ml
- 올리브 오일 50~80ml
- 레몬즙 1큰술
- 블랙 올리브 적당량
- 그라인드 후추 약간
- 소금 약간
조리 과정
- 토마토는 끓는 물에 30초 이내로 데친 후 찬물(얼음물)에 넣어 껍질을 벗겨줍니다. 껍질이 잘 제거되지 않으면 칼집을 살짝 내어주세요.
- 양파는 굵게 채 썰어 화이트 발사믹 식초에 잠시 담가 매운맛을 줄여줍니다. 일반적인 토마토 마리네이드와 달리 굵게 채 썬 양파의 식감이 더욱 풍부한 풍미를 선사합니다.
- 껍질을 벗긴 토마토와 양파를 큰 볼에 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 바질 시럽과 올리브 오일을 넣고 토마토와 양파에 골고루 코팅되도록 살살 섞습니다. 올리브 오일의 양은 토마토의 양에 따라 가감해주세요.
- 블랙 올리브는 반으로 잘라 넣고, 취향에 따라 생 허브나 허브 가루를 추가하면 더욱 풍성한 향을 즐길 수 있습니다.
- 소금, 후추, 레몬즙을 넣어 간을 맞추고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 레몬즙은 신선한 토마토의 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다.
- 준비된 용기에 어린잎 채소를 깔고 토마토 마리네이드를 먹기 좋게 담습니다. 국물을 함께 끼얹어 풍미를 더해주세요. 토마토를 먹기 좋게 미리 썰어두면 더욱 편리합니다.
- 냉장고에 넣어 2시간 이상 차게 보관하면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 차가운 상태에서 드시는 것이 가장 좋습니다.
요리 팁
✔ 토마토는 꼭 완숙 토마토를 사용하세요. 덜 익은 토마토는 신맛이 강할 수 있습니다.
✔ 바질 시럽 대신 다른 시럽을 사용해도 좋지만 바질의 향긋함이 토마토와 잘 어울립니다.
✔ 취향에 따라 다른 허브나 채소를 추가해 자신만의 마리네이드를 만들어보세요.
✔ 마리네이드는 최대 3일까지 냉장 보관 가능합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 150kcal
탄수화물: 약 20g
단백질: 약 3g
지방: 약 10g
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