입안 가득 퍼지는 구수한 향, 깊은 풍미의 된장찌개
바쁜 일상 속에서도 간편하게 만들 수 있는 된장찌개 레시피를 소개합니다. 집된장의 구수함과 신선한 재료들이 어우러져, 한 끼 식사로도 손색없는 영양 만점 된장찌개를 맛보세요. 깊고 진한 국물은 밥도둑이 따로 없답니다!
재료 (2인분)
- 두부: 1/2모
- 양파: 1/2개
- 감자: 2개
- 애호박: 1/2개
- 청양고추: 2개 (기호에 따라 가감)
- 대파: 1대
- 두절 새우: 1줌
- 느타리버섯: 1줌
- 조각 다시마: 4장
- 다시팩: 1개
- 집된장: 1.5큰술
- 시판 된장: 1.5큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 물: 800ml
만드는 방법
- 냄비에 물 800ml를 붓고 다시팩 1개와 조각 다시마 4장을 넣어 팔팔 끓입니다. 깊고 진한 국물을 위해 중불에서 충분히 우려내는 것이 중요합니다.
- 육수가 충분히 우러나면 다시마와 다시팩을 건져냅니다. 맑고 시원한 국물을 위해 면포나 체에 걸러 사용하셔도 좋습니다.
- 집된장 1.5큰술을 넣고, 골고루 풀어줍니다. 된장의 깊은 풍미를 즐기고 싶다면, 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
- 시판 된장 1.5큰술을 추가하여, 집된장과 시판 된장의 풍미가 조화롭게 어우러지도록 잘 섞어줍니다.
- 두절 새우를 넣고 잠시 끓여 새우의 풍미를 국물에 우려냅니다.
- 감자, 양파, 애호박, 느타리버섯, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자는 다른 채소보다 익는 시간이 오래 걸리므로, 먼저 넣어주세요.
- 감자를 넣고 5분 정도 끓인 후, 양파, 애호박, 느타리버섯을 넣어줍니다. 채소들이 부드럽게 익도록 충분히 끓여주는 것이 중요합니다.
- 다진 마늘 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 마늘의 향이 너무 강한 것이 싫다면, 양을 조절하셔도 좋습니다.
- 된장찌개가 바글바글 끓으면 두부는 1cm 두께로 썰어 넣고, 대파는 어슷하게 썰어 넣어 마무리합니다. 두부는 너무 오래 끓이면 으깨질 수 있으니 주의하세요.
- 야채가 충분히 익고, 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여 완성합니다. 마지막에 청양고추를 넣어 얼큰함을 더할 수 있습니다.
요리 팁
된장의 짠맛을 고려하여 간을 맞추고, 기호에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 취향에 따라 버섯 종류나 채소 종류를 다양하게 바꿔보는 것도 좋습니다. 멸치 다시다나 표고버섯 다시마를 넣으면 국물이 더욱 시원하고 풍부해집니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 250kcal, 단백질: 15g, 탄수화물: 25g, 지방: 10g (재료의 종류와 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.