건더기 활용

팔도 비빔장 저칼로리 사러가기! 풍성한 멸치 육수, 건더기 버리지 마세요! 주말 아침, 시원한 국물이 생각나 멸치 육수를 끓이기로 했습니다. 냉장고에 남아 있던 멸치, 다시마, 무, 대파, 양파 등 자투리 채소들을 몽땅 넣고 팔팔 끓였죠. 육수는 그만큼 더욱 시원하고 진해졌습니다. 하지만 육수를 다 만들고 남은 건더기들을 보니 괜히 버리기 아깝다는 생각이 들더군요. 그래서 떠올린 것이 바로 … Read more